Hvis du vil glede gjestene dine med et perfekt dekket bord, bør du ta noen få regler til hjertet. Avhengig av menyen plasseres forskjellige bestikk- og servise, og glass leveres. Men ikke la deg skremme: selv om de mange glassene og bestikket forvirrer deg ved første øyekast - våre triks fra fagområdet er enkle å implementere og sørger for en vellykket bankett på kort tid.
Dekke bordet: Hvordan ordner jeg skåler, bestikk og glass ordentlig?
- Tallerken: I midten foran stolen er underplaten med - avhengig av menyen - forskjellige porselensplater. Lillefingeren din skal ha plass mellom underplaten og kanten av bordet. Den lille brødplaten er øverst til venstre på platen.
- Serviett: Den er enten midt på tallerkenen eller nær hånden til venstre for tallerkenen, ved siden av gaflene til forrett og hovedrett.
- Bestikk: til høyre for tallerkenen er knivene og suppeskjeene, til venstre er gaflene. Bestikket er satt i henhold til kursrekkefølgen fra utsiden til innsiden, så det du trenger først er på utsiden. Brødkniven er på høyre side av brødplaten, kanten peker mot venstre. Dessertbestikket ligger i midten over tallerkenen, med skjeen som peker mot venstre og gaffelen til høyre.
- Briller: Bruk knivene som en guide for å finne riktig sted for glassene: Plasser rødvinsglasset over den store kniven til hovedrett. Hvitvinsglasset er rett under det over startkniven, vannglasset til høyre. Hvis du vil, kan du også snu et ølglass på hodet til høyre for vinglassene. Generelt sett bør det ikke settes mer enn fire glass per gjest.
Når du dekker bordet, trekk underplaten så nær kanten av bordet at det bare er plass til lillefingeren din imellom.
Dekke bord for festlige anledninger: 10 tips og ideer
Enda mindre erfarne verter ønsker å skinne ved festlige anledninger. Ikke vær redd, for ingenting kan gå galt med disse tipsene!
Forberedelse er alt
Begynn å planlegge tidlig. Invitasjonskort skaper en spesielt festlig garderobe og stemning hos gjestene, men vekker også forventningene. Hvis du har lyst til å gjøre ditt beste mens du dekker til bordet og lager mat - så la oss gå med kortene!
Distribuer navnekort når du dekker bordet
Hvis du vil, tenk på et sitteområde på forhånd og lag pene, små kort med navnene på gjestene, som du legger over tallerkenen når du dekker bordet - men ikke til høyre, fordi glassene hører hjemme der. Hvis sitteplassen er gjennomtenkt, kan samtaler lett komme i gang, og du som vert er lettet.
Forsiktig: er spisebordet sikkert?
Forsikre deg om at spisebordet ikke vakler. Mange glemmer det og får panikk når de må gjøre gymnastikk mellom bordbena om kvelden.
Velg dyktig og servietter på en dyktig måte
En stryket duk laget av bomull, lin eller damask understreker den festlige atmosfæren til borddekorasjonen. Under forhindrer en molton eller filtpute at duken sklir. Det er best å velge en monokrom variant. For hvis det er mye servise og noe pynt på bordet, ser en mønstret overflate raskt ut overbelastet. Velg passende tøyservietter. Hvis du ikke vil brette disse møysommelig, må du bare plassere dem som en trekant til venstre for kniven.
Sørg for at det er nok plass
Tilstrekkelig bevegelsesfrihet mellom menneskene som sitter ved siden av deg, men også til baksiden for å reise seg og gå mellom bordet og veggen, bidrar til den avslappede atmosfæren. Selv om du har et lite bord, trenger du ikke gjøre uten festdekningen. I dette tilfellet er det fornuftig å justere den respektive stedinnstillingen fra kurs til kurs.
Godt å vite: Du bør la være 40 centimeter mellom gaflene til den ene og knivene til den andre når du dekker bordet.
Ikke overdriv det med borddekorasjonen
Dekorasjonen skal ikke være for overdådig ettersom fokus er på maten. Dette tar også ofte mye plass. Tenk på forhånd hvor mange potter og boller du absolutt trenger å ha på bordet - eller om du vil servere alt ferdig på tallerkenen. Bordløpere og små lykter som dekor fungerer alltid og er uansett bedre enn en imponerende blomsterbukett som den andre personen forsvinner bak, og som hele tiden er i veien når noen vil strekke seg etter noe. Når du velger farger og dekorative deler, kan du også orientere deg på sesongen. Her kan du for eksempel finne ideer til borddekorasjon til høsten.
Stol på musikk
Subtil bakgrunnsmusikk er viktig for å gi atmosfærisk akkompagnement til bordsamtalen. Instrumentalmusikk som jazz eller klassisk musikk er mindre distraherende enn sang. Gjestene skal kunne fortsette å snakke med et normalt volum, ellers blir noen fort irritert.
Når du dekker bordet, er det best å velge noen få spesielle dekorative biter som ikke tar mye plass.
Dekke bordet: oversikt over typer briller
Hvordan skiller rødvinsglasset seg faktisk fra hvitvinsglasset? Og hva med aperitiffbrillene? Å velge den rette til festbordet fra alle de forskjellige typene briller er ikke så lett. Vi har derfor satt sammen en liten glassetikette for deg nedenfor.
1. Skuddglass: Siden fordøyelsen skal hjelpe fordøyelsen, brukes den etter måltidet. Man bruker briller uten stamme (inkludert stamper) og med stilk, for eksempel for grappa.
2. Sherryglass: Tørr eller middels sherry serveres godt kjølt som aperitiff, krem med dessert - glasset er bare halvfylt.
3. Cognac-svivel: Det kortstammede, pæreformede glasset ligger komfortabelt i håndflaten, slik at den fine dråpen varmes opp litt og buketten kan foldes helt ut.
4. Likørskål: Høye bevis for de med en søt tann serveres ved bordet i små boller med lang håndtak med kaffe og dessert.
5. Martini-glass:Hvis James Bond har sin måte, blir han rystet, ikke rørt. De koniske begerne med stilk er reservert for martini.
6. Champagnebeker: Det smale glasset avsmalner mot toppen slik at den fine musserende vinen kribler lenger.
7. Champagnefløyte: Enten fløyte eller bolle - champagneglass har en stilk. Så drikken holder seg kald.
8. Mousserende vinfontene: Et raffinert glass med en reserve i stilken. For å skylle det, bør du kjøpe spesielle børster.
9. Øltulipan : De hvite kronede Pilsene kan serveres i en elegant tulipan. Eksport, Alt, Kölsch eller Weissbier krever også spesielle briller - helt opp til ølkruset.
10. Mineralvannsglass: Du kan dekke bordet med denne typen glass for vann, men du kan også bruke andre glass. Reglene er veldig løse her.
11. Hvitvinsglass: Det er litt mindre enn et rødvinsglass, slik at den kule, hvite vinen ikke er full og ikke blir varm. Så du heller oftere og bare berører den i håndtaket.
12. Rødvinsglass:På grunn av den mer pæreformede formen og det større volumet, kan rødvinen utvikle buketten sin bedre, forblir lenger i glasset og puste.
13. Burgundeglass: Ideell for krydret rødvin som Spätburgunder eller Blauer Burgunder. Aromaen utvikler seg gjennom koppformen og den store overflaten. Bordeaux-briller er enda større.