Sous vide komfyrer er trendy. Den langsomme tilberedningen av kjøtt, fisk eller grønnsaker i vakuumposen gjør maten spesielt øm og velsmakende. Det beskytter også næringsstoffene den inneholder. Men hvordan ser en god støvsuger ut og hva har den for å kunne gjøre? For å gi deg all viktig informasjon for et gjennomtenkt kjøp, har vi satt sammen en oversikt over de mest populære modellene på markedet nedenfor.
Sous vide cooker: De viktigste tingene med et øyeblikk
Å tilberede mat ved lave temperaturer har fått mange venner som er overbevist om resultatene når det gjelder smak, tekstur og næringsverdi. For kokeprosessen blir maten krympet inn i plastposer slik at ingenting går tapt. Med denne metoden er det omtrent to varianter av Sous-Vide-enhetene: pinner, som fungerer på samme måte som en el-varmeovn, og gryter med kokekar. I denne testsammenligningen håndterer vi bare sistnevnte og tar spesielt hensyn til funksjonaliteten og sikkerheten til modellene. Vårt hovedfokus er på spørsmålet om hvor raskt enhetene når temperaturen og hvor konstant de holder den. Fordi begge aspekter avgjør suksess eller fiasko i sous vide matlaging.
Kjøpsråd for sous vide komfyrer: Hva du skal passe på
På toppen av listen over de viktigste beslutningskriteriene når du foretar et kjøp, er temperaturfunksjonen til sous vide komfyren. Tross alt må den kunne opprettholde et konstant antall grader over lang tid - det tar opptil 3 timer å tilberede en roastbiff. Den beste måten å gjøre dette på er med en sirkulasjonspumpe. Imidlertid er slike modeller vanligvis dyrere.
I tillegg til tilberedningsegenskapene, skal det være enkelt å betjene og displayet skal være klart og entydig. Hvem ville være interessert i en omfattende manuell studie? Det er også viktig at timeren er presis og tillater tilberedningstider på flere timer. Og som med alt teknisk utstyr, er kvaliteten på utførelse og arbeidssikkerhet selvfølgelig viktig.
Sous-vide komfyr i testsammenligningen 2020: Vår evaluering
I vår oversikt over de beste og mest populære sous vide komfyrene, så vi rundt på internett så vel som på Stiftung Warentest. I tillegg til deres anmeldelse fra desember 2017, tok vi en titt på sammenligningssidene til Stern og testberichte.de samt sammenligningen Sous-Vide-Garer av nettportalen AllesBeste. Vi supplerer profesjonelle analyser av magasiner og portaler med attester fra kunder som har kjøpt produktene som er oppført her. Dette gir deg den beste oversikten og all viktig informasjon du trenger for å ta en informert kjøpsbeslutning.
Sammenligningstabell med sous vide komfyrer
| lampholder eiendeler | Temperaturområde og innstilling | sirkulasjonspumpe | makt | Dimensjoner | Innredning | fordeler | ulempe | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Caso | 9 liter | 30 til 90 grader, minimum trinn: 0,1 grader | Ja |
2000 | 35 x 31 x 24 centimeter | to stativer for opptil fem porsjoner, vanndreneringsslange, tidtaker (opptil 99 timer), digital skjerm |
|
|
|
Severin | 6 liter | 40 til 99 grader, minimum trinn: 1 grad | Nei | 550 watt | 44 x 29 x 26 centimeter | LED-display, indikatorlampe, tidtaker (maksimal tilberedningstid: 24 timer), non-stick belegg |
|
|
|
Steba SV1 | 6 liter | 40 til 99 grader, minimum trinn: 1 grad | Nei | 500 watt | 38 x 29 x 23 centimeter | Vannfat non-stick belagt og avtakbart, timer (maksimal tilberedningstid: 24 timer) |
|
|
|
WMF Lono | 6 liter | 35 til 90 grader, minimum trinn: 0,1 grader | Ja | 1500 watt | 53 x 26 x 43 centimeter | Display, tidtaker (maksimal tilberedningstid : 72 timer), avtakbart stekebrett, sakte kokeinnsats |
|
|
|
ProfiCook | 8,5 liter | 45 til 90 grader, minimum trinn: 0,5 grader | Nei | 520 watt | 46 x 34 x 24 centimeter | non-stick belagt innside, LCD-skjerm, timerfunksjon (opptil 72 timer), spesielle funksjoner (holder varmen, langsom matlaging, yoghurtmaker) |
|
|
Sous-Vide-Garer-Test: Testvinneren Caso SV900
Testvinneren vår, "Caso SV900", er den klart dyreste enheten i sammenligningsfeltet til i underkant av 230 euro. Men støvsugeren er overbevisende på kjøkkenet langs hele linjen. Det starter med kraft og kapasitet: hele 2000 watt bringer vannet til en kontrollert temperatur, fyllingsvolumet er komfortable 9 liter - rundt halvannen ganger normen. Teknologien er enda mer imponerende: presise temperaturer, holdes konstante og justerbare ned til 0,1 grader - Caso scorer akkurat der det er viktigst i en sous vide komfyr. Anmelderne fra AllesBeste understreker med rette: Sous-vide komfyrer, som denne modellen, bør være utstyrt med en sirkulasjonspumpe. Uten dem er temperaturforskjeller på 10 til 15 grader i kokebadets vannbad ikke uvanlig.Stern-testerne fremhever et annet praktisk trekk ved Caso: Komfyren har en vanndreneringsslange. I stedet for å tømme vannet etter bruk, la det renne lett av.
Caso SV900 i testen
Testerne fra AllesBeste roser Caso i alle viktige dimensjoner, fra prosessering til tilberedningsytelse til enkel betjening inkludert vanndrenering. De flerspråklige instruksjonene og menyenavigasjonen er også positive her. Bare støyutviklingen til sirkulasjonspumpen ble notert negativt av testerne. Noen anmeldelser fra amatørkokker på Amazon klager også på driftsvolumet, men enheten er stort sett vurdert som god med 4,2 av 5 stjerner. Stjernen understreker spesielt funksjoner som innstikkbare stativer og vanndreneringsslange.
Bestill Sous-Vide-Cooker Caso SV900 her på Amazon.
Sous vide cooker test: Pris-ytelsesvinneren Severin SV 2447
Hvis du først vil prøve sous vide-matlaging, er "Severin SV 2447" en ideell startmodell. Den enkle betjeningen og rengjøringen er spesielt imponerende. Han koker kjøtt, fisk og grønnsaker som asparges forsiktig i et vannbad. Det klare displayet lar deg stille inn en tidtaker i opptil 24 timer og temperaturen mellom 40 og 99 grader i trinn på en grad. De fleste sous vide retter trenger ikke mer enn det. I følge testere fra AllesBeste kan du imidlertid ikke rette timeren under tilberedningsprosessen. I dette tilfellet stiller du det bare til den nye gjenværende tiden. Gryten med en passende kapasitet på 6 liter har sitt eget håndtak og kan enkelt fjernes for rengjøring. En mangel er mangelen på sirkulasjonspumpe. Resultatet:Severin er bare veldig sakte i farta. Stiftung Warentest måler mer enn 2 timer i testen. Og i AllesBeste-testen nådde Severin en maksimal varme på 80 grader. Dette tilsvarer ikke produsentens instruksjoner, men er tilstrekkelig for de fleste sous vide retter.
Severin SV 2447 i testen I
tillegg til den enkle rengjøringen av Severin SV 2447, vurderer Stiftung Warentest sin temperaturnøyaktighet positivt - som den eneste modellen i testen. Sterns online sammenligning roser også drift og rengjøring. AllesBeste klaget hovedsakelig på lang oppvarmingstid og lav maksimal varme. I tillegg legger de merke til, som Stiftung Warentest, oppvarmingen av de ytre overflatene på enheten negativt. På Amazon overbeviser det imidlertid brukerne: Sous-Vide-Cooker mottok 4,4 av 5 stjerner i kundevurderinger.
Bestill Sous-Vide-Cooker Severin SV 2447 her på Amazon.
Andre godt rangerte sous vide komfyrer i testen
Ihr Wunschmodell ist unter unseren Vergleichssiegern noch nicht dabei? Dann lesen Sie weiter: Hier kommen noch drei beliebte Sous-Vide-Garer, die in Online-Tests und Vergleichen gut abgeschnitten haben.
WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro: Hochwertiges Mehrzweckgerät aus Edelstahl
Mit dem „WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro“ liefert die Traditionsmarke aus Deutschland nicht nur einen leistungsstarkes, sondern auch ein schickes Sous-Vide-gerät. WMF vertreibt das Modell in seiner Produktreihe Lono als 2-in-1-Gerät mit den Funktionen Sous-vide und Slow-Cooking. Der Garer ermöglicht Ihnen eine bis auf 0,1 Grad exakte Temperatureinstellung in einem Bereich von 35 bis 90 Grad. Dank der Umwälzpumpe heizt der WMF präzise, der Garpunkt ist programmierbar. Neben dem Vakuumgaren können Sie das Gerät dank entsprechendem Einsatz zudem zum Slow-Cooking verwenden. Bei Letzterem werden die Zutaten nicht in einen Vakuumbeutel eingeschweißt du vermischen sich dadurch eher. Der Timer erlaubt Einsatzzeiten von bis zu 72 Stunden, die Garwanne können Sie zur Reinigung entfernen. Gewöhnungsbedürftig ist die Formgebung: Mit einer Höhe von knapp 50 Zentimetern ist das 2-in-1-Gerät sperriger als die anderen Modelle in unserem Überblick. Und auch sein Preis ist mit 150 Euro vergleichsweise hoch.
Der WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro im Test
In Online-Tests bei eKitchen, Haus & Garten (beide 2019) sowie SFT (2020) erhält das Produkt des Traditionsherstellers jeweils die Note „sehr gut“. In Sachen Verarbeitung und Bedienung räumt der WMF Lono in allen drei Tests ab. Erfahrungsberichte auf Amazon loben zudem die Präzision der Gartechnik und die Qualität der Kochergebnisse. Bemängelt werden gelegentlich die Lautstärke der Zirkulationspumpe und der recht üppige Preis.
Den Sous-Vide-Garer WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro hier bei Amazon bestellen.
ProfiCook SV-1112: Günstiges Einstiegsmodell mit zahlreichen Funktionen
Schongaren, Warmhalten oder gar Joghurt machen? Der „ProfiCook SV-1112“ überzeugt mit vielfältigen Funktionen, einem hohen Fassungsvermögen von 8,5 Litern, einer präzisen Temperatureinstellung in 0,5-Grad-Schritten und einer Timerfunktion für bis zu 72 Stunden. Verschiedene Tests heben die Ausstattung mit Zange und Edelstahlgestell (Stern), Rezeptideen und Gartabelle (AllesBeste) hervor. Allerdings gilt, wie beim Konkurrenten von Severin: Die größte Einschränkung liegt im Fehlen einer Umwälzpumpe. Die Folgen sind eine lange Aufheizdauer und vor allem substantielle Temperaturunterschiede im Topf. Auch deshalb reicht es für den ProfiCook bei allen Ausstattungsmerkmalen nicht für einen Titel.
Der ProfiCook SV-1112 im Test
Während AllesBeste die ausführlichen Kochtipps lobend erwähnt, bemängeln sie die Verarbeitung der Bedienelemente und vor allem die Temperaturunterschiede im Innenraum. Der Stern betont hingegen die umfangreiche Ausstattung. Die Stiftung Warentest zeigt sich von den Umwelteigenschaften des Sous-Vide-Garers überzeugt und vergibt in diesem Bereich die Note „gut“ (1,7). Auf Amazon erhält das Gerät 4,7 von 5 Sternen.
Den Sous-Vide-Garer ProfiCook SV-1112 hier bei Amazon bestellen.
Steba SV1 Precise: Präzise Technik, einfach in der Handhabung
Dass auch ohne Umwälzpumpe eine präzise und konstante Temperatur ohne Abweichungen möglich ist, beweist das Modell „SV1 Precise“ von Steba. Äußerlich mit dem Severin fast identisch, fasst es ebenfalls bis zu 6 Liter und lässt sich in einem Temperaturbereich zwischen 40 und 99 Grad in Ein-Grad-Schritten einstellen. Allerdings ist der Steba in den Abmessungen kompakter als der Severin. Zudem präsentiert er sich in der Garleistung stärker. Einige Stärken teilt das Modell mit unserem Preis-Leistungs-Sieger, etwa den herausnehmbaren Innentopf, den die Tester des Stern besonders hervorheben. Der Preis des Sous-Vide-Garers liegt bei knapp 120 Euro. Die Oberfläche wird während der Zubereitung sehr heiß, ein zentraler Kritikpunkt für die Stiftung Warentest.
Der Steba SV1 Precise im Test
I tillegg til den enkle rengjøringen, viser sammenligningen av Stern positivt det elegante utseendet til Steba. Haus & Garten understreker viktigheten av presis temperaturkontroll. Kjøpere på Amazon roser igjen den fleksible bruken av enheten, men merk også at tidtakeren begynner å kjøre før måltemperaturen er nådd.
Bestill Steba SV1 Presis sous vide komfyr her på Amazon.
