Gul, oransje, grønn, rød eller hvit: hage gresskar er ikke bare iøynefallende når det gjelder farge, de er også smakfulle og sunne. I vår artikkel vil vi vise deg hvilke typer gresskar du kan dyrke selv og hvilke bruksområder de er egnet for. Vi presenterer de 10 mest populære hagepressene og andre populære varianter. Det er et bilde for hver type gresskar.
Hvilke typer gresskar er det?
Fra et botanisk synspunkt er det bare fem forskjellige typer gresskar, som mange hundre gresskarvarianter tilhører. Noe av det er spiselig og faller inn i kategorien gresskar. Noe av det er uspiselig og tilhører prydkalebassene (Cucurbita Pepo var. Ovifera, en underart av hagekalebærene). Alle fem typer gresskar er kjent og verdsatt i Tyskland og kan dyrkes i hagen din:
Et blikk på alle typer gresskar
Hage gresskar (Cucurbita Pepo)
Giant Pumpkin (Cucurbita Maxima)
Moskus kalebas (Cucurbita moschata)
Figbladkalebass (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Hva er hage gresskar?
Lyse farger, morsomme former, forskjellige størrelser og nesten uendelige muligheter for å tilberede dem: hage gresskar er en av de mest populære typene gresskar i Tyskland. Avhengig av hvilken type gresskar det er, er de relativt enkle å dyrke, har flotte blomster som pryder hagen, og takket være deres mange forskjellige smaker, fra veldig nøtteaktig til kastanjeaktig til veldig mild, finnes det et hage gresskar-utvalg for alle typer preparater. Fra klassikerne gresskar suppe og fylt gresskar til en velsmakende lapskaus, karri, chutney og gresskarfries til gresskar syltetøy, alt kan tilberedes fra hage gresskar.
I 2005 var hagen gresskar til og med årets medisinske plante i Tyskland. Fordi krypende og klatrende planter er både smakfulle og ekstremt sunne. Det er ikke bare massen som er full av vitaminer, fiber og mineraler. Gresskarfrøene er også en sunn, lykkelig matbit i mellom, takket være serotonin, vitamin E, omega-3 fettsyrer og linolsyre.
Noen hage gresskar faller inn i sommer gresskar kategorien. Dette betyr at skallet er så mykt at det kan spises sammen med deg. Andre er klassisk vinterkvash, med et hardt skall som må fjernes før bruk. For å vite om hagen gresskar er moden, trykk lett på den med knokelen. Hvis det høres hul ut, er det modent. Hvis det høres kjedelig og fullt ut, bør du la det modnes en stund. Når skallet er skadet, behandler du hagen gresskar raskt.
Godt å vite:Hvis du spiser et kokt stykke gresskar og det smaker bittert, spytt det straks ut og ikke spis mer av gresskaret - det er fare for forgiftning. Hvis et gresskar smaker bittert, er det ikke egnet for bruk på kjøkkenet. Det er mulig at det var noe galt med frøet til hagen din, og at det for eksempel ble krysset med et dekorativt gresskar.
Hvordan dyrkes hage gresskar?
Selv om de forskjellige typene gresskar har forskjellige behov, er de grunnleggende reglene de samme for alle:
- Først av alt, det viktigste: plant aldri flere typer gresskar ved siden av hverandre, men velg en! For ved kryssing kan det oppstå giftige bitre stoffer.
- I april planter du gresskarene på den solfylte vinduskarmen.
- De små plantene skal bare flyttes når utetemperaturen er stabil over 5 grader Celsius.
- Den ideelle beliggenheten er varm og beskyttet mot vinden.
- Berik jorden med kompost før du planter gresskarplanten.
- Hagepressene klarer seg med lite vann, liker ikke vannlogging, men får heller ikke tørke ut.
- Traktblomstringen utvikler seg mellom juni og august og gir mat til mange insekter.
- Du bør høste gresskar senest når utetemperaturen faller under 10 grader Celsius.
- Hage gresskar kan lagres i opptil 3 måneder ved en temperatur på 7 til 10 grader Celsius og et veldig høyt fuktighetsnivå.
Les her hvordan du kan være sikker på å plante og ta vare på gresskar i hagen din.
De beste spiselige gresskarvarianter for hagen
De 10 mest populære hage gresskar varianter
Gresskarvarianter Courgetter: Sannsynligvis det mest berømte hagegresskaret av alle: Ja, squashen er en gresskarplante. Du kan se dette i deres gul-oransje, trompetformede blomster. Som en allrounder på kjøkkenet, kan courgette brukes til søtsaker så vel som til supper og til gratinering, og kan til og med brukes som en rå matbit med en deilig dukkert. Å dyrke dem er vanligvis ganske grei, og planten vokser også i et kar på balkongen eller takterrassen.
Visste du at courgette teller som en gresskarvariant?
Gresskarvarianter Zucchini-Rondini: En courgette i farge, et klassisk gresskar i form, Zucchini-Rondini er en vellykket blanding. Når den er fylt og bakt, kommer smaken av hagen gresskar med sin gulhvite masse virkelig til sin rett. Dyrking av rondini er, i likhet med courgette, ganske enkel og lett å håndtere selv for gartnere.
Ser ut som en blanding av gresskar og courgette, courgette-rondini.
Baby Bear gresskar variasjon: Den vokser også på balkonger og i potter og kan derfor brukes perfekt til urbane hagearbeid. Sorten har en intens oransje hud og er tilgjengelig både som et giftig dekorativt gresskar og som et spiselig gresskar. Vær derfor forsiktig når du kjøper! Massen er veldig aromatisk, men må ikke smake bitter.
Ganske stort for en baby, Baby Bear Pumpkin!
Gresskarvarianter Patisson gresskar (også kalt UFO gresskar og patisson gresskar): Patisson gresskaret er et av de minste hagegressene og sjarmerer fansen ikke bare med sin riktignok uvanlige form, men også med sin artisjokklignende smak. Den grønne, hvite eller gule huden på den "lille biskopshatten" eller "den lille keiserlige hatten" er spiselig og massen trenger ikke kokes. Patissongressen skal høstes ung i juli og egner seg godt til å bli syltet og stekt med en gang - fordi patissongressen ikke har lang holdbarhet. Frukt som bare fjernes i oktober, har en hardere hud som kanskje må fjernes for spisbarhet.
Ser litt giftig ut, men er spiselig: gresskarvarianten.
Gresskarvariant Bush Delicata: Som navnet antyder, vokser dette hage gresskaret ganske busket. Den produserer små, langstrakte gresskar som verdsettes av kjennere for deres meget velsmakende masse. Skallet er stripete gulgrønt og skinner ut under plantens mange blader.
Den langstrakte gresskarvarianten Bush Delicata minner litt om en courgette.
Pumpkin variety Gleisdorf oil pumpkin: De mange nøttesmakende gresskarfrøene er det som gjør Gleisdorf oil pumpkin til en så spesiell type gresskar: De brukes til å lage gresskarfrøolje eller spises akkurat slik, også rå, og er ment å hjelpe blant annet mot prostataproblemer. Selve oljegresskaret har en gul hud, grønne striper og er ganske liten. Massen er forholdsvis hard og fibrøs.
Dens største skatter er gjemt inne: Frøene til Gleisdorf-oljegresskaret er spesielt populære.
Gresskarvariante Lady Godiva: Den mest elegante gresskarvarianten er en underart av Steiermark oljegresskar. Den har en jevn overflate, kjøttet er veldig fibrøst og vanskelig å behandle. Fans av Lady Godiva kjøper gresskarvarianten fordi kjernene har et veldig tynt skall og de kan spises rå, men smaker selvfølgelig også deilig stekt. Gresskarfrøolje presses også fra dem.
Med gresskarvariet Lady Godiva er det verdt å prøve de fine frøene.
Gresskar type Spaghetti Gresskar (også kalt Vegetabilsk spaghetti): Spaghetti gresskaret er et veldig spesielt hage gresskar: Det ser ut som en oval honningduggmelon, den tilberedes hel i ovnen og massen brytes opp i lange, lysegule tråder som ser ut som spagetti . Derav kallenavnet Vegetabilsk spaghetti. Den serveres ofte med en saus eller gratineres. Gresskarvarianten kan høstes fra august. Jo mer gul huden, jo mer moden er gresskaret.
Hvis du setter spaghetti-squashen i ovnen, vil du oppleve et lite mirakel: Spaghetti opprettes så å si - massen blir tynne, deilige tråder.
Gresskar-variant stripetti gresskar: Stripetti gresskar er en krysning mellom spaghetti gresskar og delicata. Denne typen gresskar blir også noen ganger referert til som spaghetti squash. Den er oval til avlang og den gule huden har grønne striper. Den nøttelignende smaksmassen, som bryter opp i lange, hvite gulstrenger når gresskaret er kokt, er veldig godt egnet til å lage supper og puré, men også til steking. Stripetti gresskaret veier opptil tre kilo.
De beste bruksområdene for stripetti gresskar: supper og puré!
Gresskar-sort Jack O'Lantern (Halloween gresskar): Det klassiske utskårne gresskaret til Halloween og andre skumle fester er gresskar-sorten Jack O'Lantern. Det kalles det fordi de glødende, skumle ansiktene er hugget ut av det, som også kalles Jack O'Lantern. Svært få mennesker vet at gresskaret tilhører hagegresskaret og er spiselig. Når den er uthulet, kan du selvfølgelig ikke gjøre mye mer med hakket masse enn en gresskarpanne eller suppe. Men massen, som har en veldig mild smak, er ideell for dette.
Hvis du vil skjære gresskar til Halloween, bør du velge sorten O'O'Lantern.
Andre populære gresskarvarianter
Følgende spiselige gresskarvarianter er ikke en del av gresskar, men er blant gresskar som kan dyrkes veldig bra i hagen:
Gresskarvariant Hokkaido (gigantisk gresskar): Hokkaido-gresskaret, som kommer fra Japan, er en av de mest populære typene gresskar i Tyskland, ettersom det kan spises med huden på, og takket være fibermasse med lav fiber, passer det til supper så vel som ovnsretter, salater, syltetøy og mye mer. Den høstes fra august til begynnelsen av den første frosten.
En klassiker på kjøkkenet: Hokkaido. Her lages det deilig gresskaravioli.
Gresskarvariant Uchiki Kuri (gigantisk gresskar): Til tross for sine ganske små frukter som nesten ser ut som appelsinløk, tilhører Uchiki Kuri typen gigantisk gresskar. Det er en underart av Hokkaido-gresskaret, og massen smaker mye nuttier enn massen.
Det nære forholdet til Hokkaido kan sees i gresskarvarianten Uchiki Kuri.
Gresskarvariant Butternut (moskusgresskar): Butternut-gresskaret kalles også pæregresskar på tysk fordi formen minner veldig om høstfrukten og dens kjøtt, som pæren, går i oppløsning på tungen. Det har fordelen av å ha samlet noen få frø på ett tidspunkt - og mye masse rundt det. Skallet må imidlertid fjernes før konsum, noe som igjen krever litt mer arbeid, men er lettere å håndtere med en grønnsaksskiller. Gresskarvarianten er godt egnet for tilberedning av puré og supper eller til gratinering og kan kombineres godt med sterke krydder som hvitløk. Høsttid: August og september.
Butternut squash ligner en pære både visuelt og med tanke på massens konsistens.
Gresskarvariant Bischofsmütze (tyrkisk turban, gigantisk gresskar): Det er et rent dekorativt gresskar og en spiselig hage gresskarvariant av Bischofsmütze gresskar. Forsikre deg om at hvis du planlegger å dyrke biskopens kalebas å spise, kjøper du også riktige frø eller planter. Gresskarvarianten har sin meget motstandsdyktige hud, og derfor blir frukten vanligvis uthult og på grunn av sin særegne form brukt som et effektivt serveringsgresskar, for eksempel til supper eller som et gresskar for gratinering.
En skikkelig blikkfang, gresskarvarianten Bischofsmütze! De er tilgjengelige som dekorative gresskar og bordgresskar.
Gresskarvariant Sweet Dumpling (gigantisk gresskar): Fin å se på på grunn av sin kremhvite hud med mørkegrønne striper og også veldig velsmakende - dette er det som skiller denne gresskarvarianten. Den gul-oransje massen smaker som kastanjer og kan derfor brukes både til baking og til gresskarfrites. Selv om det teknisk ikke er en gigant, gjør den søte dumplingen opp for det når det gjelder smak og rettferdiggjør kategoriseringen som et gigantisk gresskar.
Den søte dumpling gresskarvarianten imponerer både visuelt og smaksmessig.
Gresskarvariant Lunga di Napoli (gigantisk gresskar): Den italienske gresskarvarianten skiller seg ut visuelt fra de klassiske gresskarene, og på grunn av sin langstrakte form er den mer som en blanding av courgette og agurk. Den mørkegrønne, myke huden har et lysegrønt mønster og bare noen få pips er skjult i den litt vannete, mørk oransje massen. "Long from Naples" er opptil 1,5 meter lang og kan høstes i september og oktober. Tips: Krydret med oregano, timian og rosmarin, aromaen kommer til sin rett.
Vel, er det en gigantisk courgette? Nei, gresskarvarianten Lunga di Napoli!
Gresskarvariant Muscat gresskar / Muscat de Provence (muskegress): Muskatgresskaret kan være beige, oransje eller grønt på utsiden - eller alt ovenfor. I kombinasjon med det ribbede mønsteret ser gresskaret veldig stilig ut. Massen er oransje og har en liten smak av muskatnøtt. Derav navnet. Vanligvis har gresskarfrukten, som kan nå en diameter på 50 centimeter og en vekt på 30 kilo, blitt så stor at du kan kjøpe den allerede skiver. Muskatgresskaret er perfekt for søte retter. Men den milde, krydrede aromaen kommer også til sin rett i puréen eller i suppen. Innhøstingstid: august til oktober.
Ikke bli overrasket om muskatnøttgresskaret ditt ser annerledes ut: Gresskarvarianten kan være grønn, beige og oransje, samt en blanding av dem.
Gresskarvariant Berrettina Piacentina (gigantisk gresskar): Den italienske gresskarvarianten Berrettina Piacentina er noe helt spesielt utenfra. Det gigantiske gresskaret er ikke grønt, ikke oransje og ikke gult, men grå-svart til grå-lilla. Det er en tidlig moden variant som kan lagres veldig lenge, og den gul-oransje massen tilberedes hovedsakelig til puré og gresskarsaus.
Har noen malt det? Du kan tenke så på den naturlig grå gresskarvarianten Berrettina Piacentina.
Rødt hundrevekt gresskar (gigantisk gresskar): Et rødt hundrevekt kan veie opptil 50 kilo - og derfor hører det til den gigantiske gresskar-typen. Den harde, rød-oransje huden beskytter en forholdsvis myk masse, som er spesielt effektiv i en suppe eller chutney. Risenzentner kan også brukes til utskjæring.
Et gigantisk gresskar i ordets rette forstand: mangfoldet av rødt hundrevekt.
Gresskarvariant Herkuleskeule (flaskekalebass): Som alle flaskekalebasser, kan Herkuleskeule brukes til å grøne en pergola og gir wow-faktoren der: Fordi de lange, relativt smale gresskarfruktene vokser når blomstene er trukket tilsvarende i hull mellom Strut gjennom den fra topp til bunn og heng deretter under pergolataket. Gresskarvarianten kommer fra Italia og tilberedes der som en kokt agurk eller bearbeides som courgetter. Den pæreformede nedre delen av Hercules-klubben kan uthules og tørkes. Slik får du miljøvennlige kopper til din neste piknik.
Sving benet først, deretter treskjeen - Hercules-bengresskaret ser veldig rart ut.
