Har du fortsatt gammelt hvitt brød? Så trylle frem denne deilige desserten med høstaromaer av pærer og kanel. Oppskriften på bål fra kjøkkenkunstneren vår, Véronique Witzigmann, er tilgjengelig her.
En sensuell glede for ganen og en fest for øynene på samme tid: Med en duft av appelsin og kanel, tiltrekker denne mildt søte desserten deg til bordet. For bålet med melkebrød og aromatiske pærer lagres frukt og brødskiver vekselvis og legges deretter i fin vaniljeeggmelk.
Hva trenger du:
Ingredienser til 2 til 3 porsjoner| 160 g foreldet melkebrød (hvitt brød er også mulig) |
| 20 g smør |
| 2 til 3 pærer avhengig av størrelse (450 g) |
| 1 sitron |
| 100 ml rømme |
| 200 ml fløte |
| 2 ts brun rom (erstatt ganske enkelt med romaroma for barn) |
| 1 ss bourbon vaniljesukker |
| 1 egg |
| 1 eggeplomme |
| 50 g brunt sukker |
| 1 klype organisk appelsinskall |
| 1/4 ts organisk sitronskall |
| 5 ss kanelsukkerblanding |
Slik gjøres det:
- Skrell, halver og kjern pærene og skjær i 1/2 cm tykke skiver. Drypp med sitronsaft.
- Smelt smøret i pannen, dryss pæreskivene med litt kanelsukker og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Forvarm ovnen til 200 grader.
- Bland kremen med rømme, egg, sukker og vaniljesukker. Smak til med rom, sitron og appelsinskall og sitronsaft.
- Smør bakebollen med smør og dryss over 2-3 ss kanelsukker. Skjær melkebrødet i skiver, legg i eggemelk og la det trekke kort. Legg melkebrødet og pæreskivene vekselvis i formen. Fyll på resten av eggemelk og stek i 20-25 minutter.
Marsipan-is eller vaniljesaus smaker veldig godt med den. Tips: Du kan avgrense bålet med valnøtter og rosiner - eller du kan tilberede det godt med kvitter.