Formen Neurospora crassa er ofte ansvarlig for rød mugg på bakevarer. Men det er også andre typer mugg som ser røde ut i visse vekstfaser og bor i fuktige vegger. Vi forklarer hvilke røde former som er farlige, og hvordan du kan motvirke dem.
Hvordan ser rød mugg ut?
Rød mugg vises ofte med svart, grønn, grå eller hvit mugg. Det er heller ikke nødvendigvis knallrødt. Noen ganger er den rødbrun, oransje eller rosa. Konsistensen av rød mugg varierer fra slimete til luftige til bomullslignende eller smuldrende.
Mange grå eller svarte former viser rød eller rosa misfarging som formen på disse druene.
Er det virkelig rød mugg?
Andre bakterier og sopp angriper også byggematerialer og forsyninger i hjemmet og er årsaken til røde avleiringer:
- Serratia marcescens - enterobakteriet danner kolonier på stivelsesholdige matvarer som maisgryn eller brød og forårsaker rød, fuktig misfarging. Det antas å være den sannsynlige årsaken til noen mirakler i middelalderen der blod dryppet fra vertene under tilbedelse.
- Acryria - typene slimform Acryria denudata (mursteinrød stengelmugg) og Acryria ferruginea (rustfarget stengelmugg) vokser hovedsakelig utendørs, men også i bygninger på råttent tre.
Slimformer av Acryria-slekten danner et slimete, rødt belegg på planter eller råttent tre som kan forveksles med rød mugg.
Hvilke typer mugg er ansvarlige for rød mugg?
Flere typer mugg fremstår som røde. Uten laboratorieanalyse er det sjelden mulig å fastslå hvem som er ansvarlig. Noen typer og årsaker til rød mugg er:
- Neurospora crassa - denne formen trives på kornplanter som mais eller hvete og på bakevarer, derav navnet bakermugg. Noen ganger kan det imidlertid også finnes på kjøtt eller frukt. Det produserer ingen farlige mykotoksiner og kan derfor brukes i matproduksjon. Den typiske retten oncom fra West Java er laget av gjæring av soyabønner, kokosnøtt og kassava av Neurospora.
- Aspergillus versicolor - formen vokser fortrinnsvis i fuktige omgivelser, for eksempel på vegger etter vannskader ved romtemperatur. Men den overlever også i et temperaturområde på 4 til 40 grader. Versicolor betyr fargerik på latin. Faktisk er formen til denne Aspergillus-arten hvit i begynnelsen, senere gul, oransje, rød, rosa eller grønn.
- Fusarium - noen typer Fusarium som Fusarium oxysporum og Fusarium proliferatum er rødlige til lilla eller rosa i visse vekstfaser. De lever parasittisk på planter, men trives også på frukt og grønnsaker. I motsetning til andre typer mugg, bærer spesielt dyr sporene videre.
Formen Neurospora crassa gir sundanesisk stift Oncom sin røde farge.
Er rødskimmel farlig?
Akkurat som svart, hvit eller gul mugg kan rød mugg også være farlig. De fleste røde former, som Fusarium og Aspergillus, forårsaker allergi, og hos mennesker med nedsatt immunforsvar kan det være ansvarlig for alvorlige infeksjoner i de indre organene. Det mistenkes også rød mugg for å fremme utvikling av kreft.
Et unntak er formen Neurospora crassa. Alle studier som er utført så langt indikerer at det ikke danner giftige mykotoksiner. Det betyr imidlertid ikke at brød eller ris med rød mugg av Neurospora crassa-arten er trygt. Siden flere typer mugg vanligvis forekommer samtidig, kan farlige muggsopp ikke utelukkes. Av denne grunn bør mat med rød mugg kastes. Selv vegger smittet med rødaktig mugg bør rengjøres grundig for å unngå patogene sporer i luften.
Hvordan kan du fjerne rød mugg?
Hvis elastiske skjøtetetninger er infisert med rød mugg, anbefales det å fornye skjøtene. Du skal skrelle av det elastiske materialet, fjerne formen og påføre tetningen på nytt.
Muggete tapet i leiligheten skal også kastes og byttes ut. Hvis flekkene er små, kan mugg fjernes med alkohol eller hydrogenperoksidbaserte produkter eller denaturert alkohol. I tilfelle et stort angrep, bør du imidlertid kontakte eksperter for muggsanering.
Hvordan forhindrer jeg rød mugg?
Som med andre typer mugg, er årsaken til rød mugg i leiligheten høy luftfuktighet i rommet. Hvis du ventilerer minst tre ganger om dagen, kan fuktigheten som genereres i boarealer unnslippe. En fuktighet mellom 40 og 60 prosent er ideell for helsen og forhindrer mugg. Regelmessig tilførsel av frisk luft er spesielt viktig på bad og kjøkken, da det genereres mye vanndamp her ved dusjing og matlaging.
Oppbevaring av brød og andre bakevarer i et leirekar eller brødboks skaper et ugunstig miljø for Neurospora crassa og alle andre former. I motsetning til plastposer tillater slike beholdere at den resulterende fuktigheten slipper ut. Samtidig forhindrer de at brødet tørker ut.
