Om vinteren spirer knapt noe eller spirer i hagen. Så hvorfor ikke bare dyrke grønnsakene hjemme i kjelleren? Det fungerer ikke? Gå da! To innendørs oppdrettsprosjekter i London og Berlin viser at du ikke en gang trenger jord til dette.
Å gi deg frukt og grønnsaker og dyrke dem selv blir populært igjen. Ønsket om å ha en egen kolonihage er ukontrollert og stadig flere urbane hageprosjekter dukker opp i store byer. Men naturlig areal er og blir knapp. For dette og for alle som verken har tomt eller balkong, finnes det nå innovative løsninger for høsting av fersk, hjemmelaget salat hver dag.
Salat fra bunkeren
Det er også ledige bomberom i London. “Growing Underground” -prosjektet i Clapham sør i Themsen metropolen viser hvordan dette kan brukes. Der 8.000 mennesker skulle finne ly under andre verdenskrig, spirer nå basilikum, rakett og koriander 33 meter under gatene i London uten noe sollys i Storbritannias første underjordiske gård. Dette er ikke engang nødvendig for vekst, siden planter bare bruker visse deler av det naturlige lysspekteret.
De to grunnleggerne Richard Ballard og Steven Dring installerte et sofistikert vanningssystem i de omfattende tunnelene, installerte tonnevis av LED-lamper og takket være de tunge dørene kan de skape et optimalt mikroklima. Ved 22 grader Celsius og 80 prosent fuktighet trives plantene på en film av næringsoppløsning og vann. Fordelene med dette moderne landbruket er tydelige: ubrukt, urbane områder brukes, den økende etterspørselen etter mat serveres, og miljøvennlig og ressursbesparende jordbruk dyrkes. Den såkalte hydroponiske kulturen betyr også at plantevernmidler kan dispenseres fordi skadedyr ikke engang er til stede.
Fremfor alt understreker operatørene miljøaspektet: Takket være det lukkede systemet som plantene forsynes med, brukes 70 prosent mindre vann enn ved konvensjonell feltdyrking. Fordi vannet sirkulerer i en lukket krets og ikke siver bort. I tillegg: På grunn av de korte leveringsrutene er transportkostnadene og utslippene av forurensende stoffer ekstremt lave sammenlignet med importerte tomater fra Marokko og poteter fra Egypt.
Det tidligere flyangrepshuset i London Clapham er Storbritannias første underjordiske gård og skinner i det rosa lyset på LED-lamper. Salat og urter dyrkes på vertikale nivåer
Nyhøstet i supermarkedet
I Berlin er du nesten ett skritt lenger enn i London. Det finnes allerede “Infarm” -moduler i grossistbutikker, som ser ut som en helt vanlig bokhylle, bortsett fra at urter høstes fra hyllene. Fordel: Grønnsakene dyrkes direkte i supermarkedet. Dette eliminerer kjedelig, kostbar og miljøskadelig transport helt. “Oppdrettskonseptet i butikken viser hvordan vi bruker innovasjoner til å forme morgendagens detaljhandel. Vi øker fordelene for våre kunder og sparer samtidig ressurser, ”forklarer Axel Hluchy, konsernsjef i METRO Cash & Carry Germany, konseptet. Du kan bare bli friskere fra din egen hage.
Pilotprosjekt i et grossistmarked i Berlin. Snart kunne slike mini-gårder stå rundt i supermarkeder overalt. Kunden høster salat, reddiker og urter direkte fra "feltet"
Infarm-prosjektet forsyner byboere
Tilførselen til Infarm-drivhusene ligner på “Growing Underground” i London: Plantene får vann og næringssubstrat via slanger, spesielle LED-lamper som ikke blir for varme og bruker lite energi gir lys, og vifter gir god Ventilasjon.
"Svært få mennesker vet at vinden er en av de viktigste faktorene i veksten av planter, fordi den bidrar til gressets fasthet," forklarer "Infarm" -gründer Erez Galonska i et intervju med "Zeit". Sammen med broren Guy og kona Osnat grunnla de oppstarten i 2013 i Berlin. De drev sin første hydroponiske gård i leiligheten sin. I mellomtiden forsker rundt 40 ansatte på fremtidens grønnsaksfelt i sitt grønne testlaboratorium på et fabrikkgulv i Kreuzberg.
Visjonen: at supermarkeder kan dyrke grønnsakene sine i underjordiske lagre eller i salgsrommet. Prosjektet har allerede blitt utstilt i “Palais de Tokyo” -museet i Paris, og produsentene av “Infarm” har installert den første offentlige vertikale urtehagen i Berlins kultrestaurant “Neni”. Selvbetjeningsprinsippet kan også tenkes for dine egne fire vegger. "Infarm" har allerede utviklet en mikrohagesekk til hjemmet og finansiert den med en crowdfunding-kampanje. Den tyske møbel- og produktdesigneren Werner Aislinger har også utviklet forslag for hvordan “Infarm” kan fungere i private husholdninger.
INFARM-ansatte dyrker salater og urter i vertikale beholdere som ikke vokser på jord, men på en næringsoppløsning
Drivhus til stuen
Drivhus til kjøkkenbordet (eller til kjelleren) er allerede tilgjengelig for kjøp, for eksempel fra Plantui, Oubo og Click and Grow. Disse er ganske enkelt fylt med vann og næringsstoffer - resten er helautomatisk. Det fargede LED-lyset i minihagene gir plantene lys på den ene siden, men på den andre siden minner de også gartneren om å fylle på vann eller næringsstoffer og er også dekorative. På denne måten kan urter dyrkes på et lite sted uten mye kunnskap om hagearbeid, med liten innsats og som kan høstes etter fem til åtte uker.
Med mini drivhus er det å dyrke urter og salat i dine egne fire vegger
Handle alt for innendørs hagen din her:
