Disse åtte raske informasjonskapslene kan lages raskt. Så kjeksbordet ditt er komplett før festen.
forberedelse
- Alle informasjonskapsler kan lages uten profesjonelt informasjonskapselutstyr som informasjonskapsler etc.
- Kjøkkenvekt, kjevle, minst ett bakepapir og bakepapir er viktig.
- De oransje informasjonskapslene er de eneste som er putt ut - og du kan gjøre det med et vått glass eller eggekopp.
- Rørposen kan erstattes av en plastpose med det ene hjørnet avskåret.
- En forvarmet ovn er viktig, temperaturen er alltid middels (ca. 140-150 grader - men vær forsiktig: komfyrene varmes annerledes, så gjør en test). Med mindre annet er angitt, legges brettet på den midterste hylle.
- Etter baking: La avkjøles (pynt om nødvendig) og oppbevar i form på lag på et kjølig, tørt sted. Amaretti blir best igjen i en lufttett plastpose.
Nougat-informasjonskapsler
ingredienser
| 120 g maisstivelse |
| 140 g sukker |
| 2 pakker vaniljesukker |
| 1 pakke vaniljepuddingpulver |
| 4 eggeplommer |
| 1 egg |
| en klype salt |
| 50 g hakkede mandler |
| ca. 100 g nougatblanding |
forberedelse
- Bland eggeplommer, egg, sukker, vaniljesukker og salt godt, tilsett stivelse og puddingpulver, rør videre til røren er glatt. Dekk til og slapp av i 2 timer.
- Legg deigkaker ca. 3 cm i diameter på et bakepapirkledd stekebrett med en rørpose og dryss med hakkede mandler.
- Stek i ca 10 minutter.
- Spred den oppvarmede nougaten på undersiden av en informasjonskapsel, lim en annen informasjonskapsel med undersiden.
Ingefærkuler
ingredienser
| 180 g mel |
| 125 g smør |
| 80 g sukker |
| 65 g kandisert ingefær |
| 2 eggeplommer |
| 2 ss pisket krem |
| 100 g usaltede peanøtter |
forberedelse
- Hakk ingefæren fint
- Elt ingefæren med mel, smør, sukker, eggeplomme og hakkede peanøtter til en jevn masse.
- Rull deigen til små kuler og flatt den litt på bakepapirkledd bakepapir og pensle med eggeplommen og kremblandingen.
- Stek i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
amaretti
| ingredienser |
| 200 g søte mandler, skrelt og revet |
| 5 bitre mandler |
| 50 g rå marsipan |
| 200 g sukker |
| 2 eggehviter |
| 1 klype salt |
| litt amaretto og melis |
forberedelse
- Pisk eggehviten med 2 ss sukker og saltet til det blir skummende.
- Bland mandlene med Marzpan og det resterende sukkeret.
- Brett snøen inn i mandelblandingen i porsjoner.
- Skjær av porsjoner i valnøttstørrelse, form dem til kuler.
- Pensle med amaretto og dryss med melis.
- Stek over middels varme i 30 minutter.
mandelbuer
| ingredienser |
| 125 g mandelblad, skrelt |
| 4 eggehviter |
| revet skall av en halv ubehandlet sitron |
|
60 g sukker
|
forberedelse
- Pisk de 4 eggehvitene til de er stive.
- Brett inn sukkeret med en skje, rør deretter sitronskall og mandler inn i eggehvite-blandingen.
- Kjevle ut en deig som er ca 1/2 cm tykk på den godt melet arbeidsflaten og skjær i strimler 8 cm lange og 3 cm brede med en skarp kniv.
- Legg på et stekebrett foret med bakepapir, stek i 10-15 minutter (ikke la det bli mørkt!).
- Bøy over en kjevle mens den fremdeles er varm.
Sjokolade honningkake
| ingredienser |
| 3 egg |
| 150 gram sukker |
| 250 g kjære |
| 80 g hasselnøttblader |
| 400 g mel |
| 1 pakke bakepulver |
| 70 g veldig finhakket sitronskall og appelsinskall |
| 70 g revet sjokolade |
| 1/2 ss kanel |
| 1 klype nellik |
| 1 klype kardemomme, helt malt |
| Revet skall av en ubehandlet sitron |
| 1/2 kopp vann |
| mørk sjokolade couverture |
| hakkede pistasjenøtter til pynt |
forberedelse
- Bland egg og sukker til en skummende blanding.
- Rør inn den flytende honningen etter en halv time.
- Tilsett deretter hasselnøtter, sitronskall og appelsinskall, sjokolade, mel og bakepulver, krydderne og vannet.
- Spred fingertykk på et bakepapirkledd bakepapir, stek i ca 15-20 minutter til det er mørkt gult.
- Når massen er avkjølt helt, skjæres du i firkanter ca 5 cm på hver side.
- Dekk med couverturen og dryss med pistasjenøtter.
Hasselnøtt Florentiner
| ingredienser |
| 100 g brunt sukker |
| 50 g kjære |
| 2 pakker vaniljesukker |
| 250 g hele, skrelte hasselnøtter |
| 100 g finhakket appelsinskall, sitronskall eller annen kandisert frukt |
| 60 g smør |
| 150 g mørk sjokolade |
forberedelse
- Kok opp smør, sukker, honning og vaniljesukker
- tilsett de resterende ingrediensene og bland.
- Legg små porsjoner med 2 kaffeskjeer på et bakepapirkledd bakepapir og stek på øvre hylle i 8-10 minutter.
- Form med en oljert glasskant og la den avkjøles.
- Bryt den mørke sjokoladen i små biter, smelt i et vannbad (eller i mikrobølgeovnen) og pensle undersiden av Florentinene med den.
Valnøtt dadlemakroner
| ingredienser |
| 250 g valnøtter, finmalt |
| 250 g dadler, pitted og veldig finhakket |
| 250 gram sukker |
| 3 egg |
| 2 pakker vaniljesukker |
| små runde vafler |
forberedelse
- Pisk egg og sukker til det blir skummende.
- Bland egg og sukkerskoam med nøttemel og dadler, vaniljesukker og kanel.
- Legg små hauger på vaflene med en teskje.
- Stek i 15-20 minutter
appelsinkjeks
| Ingredienser til kakene |
| 150 gram mel |
| 80 g smør |
| 80 g melis |
| 1 egg |
| revet skall av en halv ubehandlet appelsin |
| 1 ss appelsinjuice |
| mel til rulling |
| For støping og dekorasjon: |
| 150 g melis |
| 3 ss appelsinlikør |
| Revet skall av en halv ubehandlet appelsin |
| 50 g kandiserte appelsinskiver |
forberedelse
- Ha smør, melis, egg, appelsinskall, appelsinjuice og mel i en glatt deig og legg i kjøleskapet i en halv time.
- Kjevle ut med litt ca 4 mm tykt mel og skjær ut sirkler med en diameter på 5 cm og legg på et bakepapirkledd bakepapir.
- Stek i 15 minutter og la avkjøles.
- Bland appelsinlikør, appelsinskall og melis og pensle kakene med den.
- Legg et lite segment med kandiserte appelsinskiver på toppen.
