Å ha en nødforsyning av ikke-bedervelig mat er praktisk i det mest praktiske tilfellet, men viktig for å overleve i en nødssituasjon. Uansett om du ikke vil eller ikke kan handle, har skuffen fortsatt nok. Men hvilke dagligvarer skal du alltid ha hjemme slik at du kan klare deg uten å handle lenge? Og kan du virkelig tilberede noe velsmakende fra maten med lang levetid? Hos oss kan du finne ut hvordan du kan lage alle slags godbiter fra nødforsyningene dine.
Hvilke matvarer med lang levetid er egnet som nødforsyning?
Langvarig mat som enten har blitt vakuumforseglet, syltet, kokt eller tørket er egnet som kriseforebygging. Fryseren kan også være nyttig for å lage en nødforsyning - i tilfelle langvarig strømbrudd må du imidlertid kaste i det minste noen av de frosne produktene eller behandle dem raskt. Likevel er fryseren et veldig godt tillegg, for eksempel for å beholde fisk, kjøtt, grønnsaker, bakt brød eller allerede kokte og porsjonerte retter.
Ideelt sett gir en nødforsyning mat og drikke i rundt to uker - så fargerikt som mulig, i stedet for en stor mengde mat. For hvert husstandsmedlem. Avhengig av størrelsen på leiligheten og antall beboere, kan dette mislykkes på stedet. En god kompromissløsning ville være å ha en pakke med ofte brukte matvarer hjemme til enhver tid.
Klassisk, nesten evig holdbar mat fra lagringshyllen:
- Pasta
- Ris (også rispudding)
- semulegryn
- Vann (i glassflasker)
- salt
- Sukker, honning, lønnesirup
- Hermetisert mat (krukke og boks) med forskjellig innhold
- Knekkebrød, beskyttelse eller hermetisk brød
- eddik
- Maisstivelse
- Konjakk eller vodka
- kaffe
- te
- Tørket kjøtt
Svært langvarig mat:
- Belgfrukter (tørket)
- havregryn
- Mel
- Kakaopulver
- Tørket frukt
- Nøtter og korn
- olje
- Krydder
- Grønnsaker eller kjøttkraft
- Lang levetid melk eller kornmelk
- Puddingpulver
- skål
- syltetøy
- Spres generelt
- Tørrgjær
- sjokolade
- juice
- sennep
- Margarin og smør
- Vin, øl og musserende vin
- røkt fisk eller kjøtt, vakuumforseglet
Hvis det oppbevares riktig, holdbar mat du bør bruke eller erstatte regelmessig:
- Poteter
- Gulrøtter
- Løk
- hvitløk
- Epler
- Egg
- tofu
- Bearbeidet ost
- Langmodnet hardost, for eksempel parmesan eller cheddar
- Kvark, naturlig yoghurt og rømme holder også lenger i kjøleskapet enn fersk fløte og fruktyoghurt.
Godt å vite: Når vi tenker på nødforsyninger, tenker vi ofte spesielt på maten vår. Men kriseberedskap betyr også at kjæledyrene våre har nok mat. En nødforsyning av husholdningsartikler gjør heller ingen skade. Dette inkluderer: en pakke med oppvaskmaskin, en pakke med oppvaskmaskintapper, vaskepulver til klær, oppvaskmiddel og batterier til de mest brukte tekniske assistentene. Du bør også sjekke medisinskapet regelmessig og bytte ut medisiner som er utløpt. Sår og brennesalve, desinfeksjonsmidler, plaster og hodepine tabletter er det absolutt grunnleggende utstyret.
Når du lager nødforsyninger, kan du også tenke på kjæledyrene dine, medisinskapet og hygieneartiklene.
Tips for fornuftig lagring
Det er et par ting du bør vurdere for å skape nødforsyninger på en fornuftig måte, slik at du ikke trenger å gå uten noe i krise, men likevel ikke kaste bort mat.
- Kjøp bare mat med lang levetid du spiser. Hvis du ikke liker knekkebrød, må du ikke kjøpe en, heller pakke bakte rundstykker i fryserommet. Kriseberedskap er en individuell sak - om bare fordi matallergi eller intoleranse må tas i betraktning.
- Du bør alltid ha de grunnleggende ingrediensene mel, ris og pasta hjemme og regelmessig fylle pantryet ditt med forskjellige varianter av dem. Tomatsaus, sennep, krydder, olje og vegetabilsk buljong er for eksempel blant ingrediensene som ofte hjelper deg med rotet og kan brukes til mange retter. De bør alltid være tilgjengelige i tilstrekkelige mengder.
- Sørg for at matvarene med lang levetid kan kombineres, og at du alltid har alle ingrediensene til noen få standardretter. Husk også: rester kan også bearbeides videre.
- Oppbevar maten på et mørkt og kjølig sted. Hvis et pantry mangler, kan det være en utfordring. Et lavt skap, for eksempel et gammelt baderomsskap som er gjemt i et kjøligere hjørne av leiligheten, kan være en god løsning. Om sommeren bør du fortsatt lagre mindre mat der.
- Sorter aksjen din etter best-før-dato. Alt som varer lenger går bak på hyllen og glir derfor videre fremover med hver påfylling. Og husk: Best før til betyr ikke helt dødelig etterpå. Sjekk utløpt mat før du kaster den.
- Bruk ikke-bedervelige matvarer fra kriseberedskapen din med jevne mellomrom og kjøp nye produkter. Så du har alltid nok holdbare ting hjemme.
Krisesikker, ja, men smaker mat med lang levetid også godt?
Hvis du ser grå masse eller hermetisk ravioli på tallerkenen din ved tanken på mat med lang levetid og nødforsyninger, kan vi gjøre det rolig. Her er noen oppskriftsideer med mat med lang levetid: Vi har lov til å koble eksternt til matlagingsoppskriften, vennligst med et bilde
- For en søt start på morgenen
Poor Knight Casserole - En oppvarmende
lunsjrisotto med linser - Kaffetid
Juicy gulrotmuffins: (Hvis du ikke har pulverisert sukker, smelter du litt sjokolade og pynter muffinsene med den.) - En solid middag med
blomkål tarte flambée
Godt å vite: Du kan også bruke ingrediensene fra pantryet ditt til å lage deilig mat til nervene. Enten pudding, varm kakao, fruktige muffins, rispudding med syltede kirsebær eller plommer, eller til og med en hel kake mot familiens verdens smerte - komfortmat er bare en steketid unna. Dette gjelder forøvrig også salt mat: Har du noen gang laget grønnsaksflis selv? En fantastisk måte å bearbeide eldre grønnsaker på. Med maiskjerner kan du lage fersk popcorn til filmkvelden på kort tid. Og hvis du liker det krydret, kan du steke et glass ferdigkokte kikerter i en gryte eller i ovnen til det er sprøtt og krydre med chili.
Du kan avgrense måltidene dine med matvarer som nøtter og tørket frukt.
Hvordan det blir enda bedre: Tips for å avgrense
Det er noen få triks du kan bruke til å krydre antatt kjedelige måltider laget av mat med lang levetid.
- Gå nøtter! Enten cashewnøtter, hasselnøtter, mandler eller valnøtter, kutt nøttene i små biter og dryss dem over risotto, karri eller annen risrett før servering. Gir ekstra kraft og smak.
- Alt i krydder: Alt som kommer ferdig fra boksen, flasken, posen eller tetrapak kan raffineres med friske urter fra kjøkkenvinduet eller urter fra fryseren. Ferdige supper klarer seg ofte godt med litt rosmarin eller en karamellisert løk. Mange retter smaker også bedre med et glass vin, øl eller buljong når du varmes opp eller lager mat. Før du bruker ferdig tomatsaus, bør du krydre den med litt basilikum og en klype rørsukker. Tips:Hvis du har laget buljongen selv eller har fått igjen buljong, heller du resten i de små isbitene og fryser den. Når buljongen er frossen, kan du oppbevare terningene i en gammel syltetøyglass i fryseren og koke en eller to av terningene med dem.
- Det kommer til å være fruktig: ja, tørket frukt er ikke nødvendigvis noe for enhver tunge. Men du vil bli overrasket over hvor mange retter du kan forbedre og variere med det - om det er næringsmiddelprodukter eller nykokte delikatesser. Du kan avrunde en gresskarsuppe med en karamellisert pære og litt olivenolje på den ferdige suppen. Du kan også gjøre dette med tørkede pæreskiver eller aprikoser. Tørkede plommer hjelper deg med å spare en litt tøff og kjedelig kjøttrett. For å gjøre dette, bør de tilberedes med kjøttet i minst 30 minutter.
