Hvem kjenner dem ikke: De små fruktene fra villrosenfamilien, bedre kjent som hyben. De er allsidige, smakfulle og sunne. Gode grunner til å utforske de røde fruktene litt nærmere. Les i guiden vår hvilke roser rose hofter bærer og hvordan du kan bruke dem. Vi har også en oppskrift på syltetøy til deg.
Hvordan kjenner jeg igjen hofter?
Liten og rund, lang og smal, lubben og lubben: rose hofter kommer i mange størrelser, former og fargenyanser. Spekteret spenner fra lys oransje til mørkerødt - fruktene av villrose-familien kan til og med være svarte. De kan bli funnet - avhengig av art - fra august til desember i skogkanten og i ville hekker.
Siden det er mange typer ville roser, er det også mange hybenvarianter (fra høyre høyre med klokken): Bibernell rose (Rosa pimpinellifolia), gloss rose (Rosa nitida), potetrose (Rosa rugosa), dune rose ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, mangeblomstret rose (Rosa multiflora ) . Navnene på de røde fruktene varierer også: "Hiffen", "Rosenäpfel" eller "Hetschepetsche".
Hvilken rose for rose hofter?
Hvis du ikke vil ta turen mot skogen og enga med hekksaksen, kan du også få vakre hybengrener fra blomsterhandleren. Eller du kan plante en lokal villrose i din egen hage. Nesten alle ville former er relativt enkle å ta vare på, men ofte vanskelig å få tak i i butikkene. Den beste måten å gjøre dette på er å kontakte spesialiserte selskaper og spesialforhandlere (for eksempel via naturgarten.org). I tabellen vår kan du se en oversikt over hvilke roser som er ideelle hvis du vil ha rose hofter. På de angitte tidene bærer roseplantene de små fruktene - og du kan høste dem.
| rose | Høst rose hofter |
|---|---|
| Bibernell rose (Rosa pimpinellifolia) | August til september |
| Glansrose (rosa nitida) | høst |
| Dune rose (Rosa carolina) | September til vinter |
| Rosa x hibernica | Sensommer til vinter |
| Flerblomstret rose (Rosa multiflora) | høst |
| Hund rose (Rosa canina) | August til desember |
| Potetrose (Rosa rugosa) | fra sensommeren |
Hvordan er rose hofter laget?
De røde fruktene stammer fra koppene til over to hundre arter, hovedsakelig villrose. Men klassiske hageroser, som Damask rose, kan også danne rose hofter. Hva du må godta: visne blomster må være. Dette koster litt utholdenhet, men blir rikelig belønnet med den senere prakt av hyben. Visste du at mange varianter til og med lukter litt?
En rosebusk full av fargerike rose hofter lyser opp hagen om høsten.
Effekter og bruk av rose hofter
For botanikere er ikke hofter ikke ekte frukt, som kirsebær, men såkalte kollektive frukter: Hver inneholder titalls små individuelle frukter, kjerner eller nøtter. De er dekket av fint hår med mothaker som kan være ganske kløende hvis de kommer i kontakt med huden. Eller hvis du spiser disse sammen med deg - det vil klø i halsen, så det er viktig å fjerne nypene før du spiser dem.
Hvor sunne er rose hofter?
Vitamin C er ansvarlig for surheten i smaken. Fruktene inneholder mye av dette - over 20 ganger så mye som en sitron. I tillegg er det vitamin A og B i tillegg til mineraler: en god beskyttelse mot forkjølelse! Takket være antioksidanter beskytter nypen også cellene våre mot frie radikaler.
Hvilke rose hofter kan du spise?
Alle rose hofter er spiselige. De kjøttfulle av potetrosen (Rosa rugosa) er spesielt godt egnet til konsum. Hvordan smaker rose hofter? Sur-søt! Jo senere høsten er, desto søtere er den. Du kan spise fruktene rå - men uten frøene! Rose hofter tolereres bedre når de tilberedes, men mindre rik på vitaminer.
Merk følgende! Frøene til hyben klør på grunn av de små hårene på huden. Barn bruker derfor gjerne dem til å lage kløepulver. Behandler du frukten til syltetøy eller puré, må du fjerne nøttene - ellers klør halsen.
Hvilke oppskrifter kan nypen brukes i?
Gourmetmatene kan for eksempel bearbeides til syltetøy, te, juice og likør. Hybenesmør tjener som grunnlag for mange oppskrifter: For å gjøre dette, fjern eventuelle rester av blomster, frø og stengler fra frukten, kok i ca 30 minutter til den er myk og pass gjennom “Flotte Lotte” eller pensle gjennom en metallsikt.
Oppskrift på hyben syltetøy
Ingredienser til rundt 60 gram hyben syltetøy
| 500 g ferske rose hofter |
| 1 klype ekte vaniljepulver |
| 1 økologisk sitron |
| 70 g farinsukker |
| 200 g fint sukker |
Det er veldig enkelt å lage syltetøy av rose hofter. Den smaker spesielt fantastisk med ost.
Klargjøring av hyben syltetøy
- Rengjør og kjern nypene, og hugg dem grovt.
- Ha bitene i en gryte med vaniljepulveret, skallet og saften av en sitron. Dekk til og kok på svak varme i 10 minutter til nypene er møre. Tilsett nå litt vann og la frukten koke over.
- Tilsett farinsukker og fint sukker. Kok alt over svak varme og la syltetøyet småkoke i ytterligere 15 til 20 minutter.
- Nå kan du prøve det!
- Hell den ferdige syltetøyet i varme, grundig rengjort glass og lukk dem forsiktig.
Oppskriften på hyben syltetøy kommer fra “Marmelade, Saft & Sylt” av Malin Landqvist. Denne boka, utgitt av LV-Buch, inneholder 90 oppskrifter på lokale bær og frukt. Du kan bestille den her.
Hyra som fuglemat
Fruktene er også en viktig kilde til mat for fuglene våre - så ikke bekymre deg hvis de var der før deg. Ta heller gleden av å tørke rose hofter som fuglefrø for vinteren. For eksempel kan du knytte noen kvister i buksbomkranser: Disse er i utgangspunktet en pen dekorasjon for innendørs og henges bare ute på balkongen eller terrassen når det er snø og is.
Fugler (som denne pilsangeren) elsker også rose hofter. Fruktene er en populær matkilde for mange dyrearter. Små dyr finner også beskyttelse mot rovdyr mellom grenene av tornete, villrose busker.