Induksjonstopper kombinerer noen av fordelene med gass og strålevarme.
Induksjonsflater
Det elektromagnetiske feltet under glasskeramikken genererer ikke varme på den keramiske koketoppen, men i bunnen av gryten eller pannen. På denne måten vil vann koke etter 3-4 minutter.
Mens gass og konvensjonelle keramiske kokeplater kan håndtere nesten hvilken som helst gryte, krever induksjonstopper spesielle retter med magnetisk base. Test: bare hold en magnet på den. Tunge emaljepotter laget av stål og panner av støpe- eller smijern gjør det også. Riktig pottestørrelse har ingen betydning på kokeløse kokeplater: der det er en bunn av en gryte, genereres induksjonsvarme. Induksjonstopper er betydelig dyrere enn vanlige elektriske kokeplater, så hvis du velger denne typen matlaging, verdsetter du først og fremst komfort og tidsbesparelser. Ulempe: induksjonsfelt surrer og brummer, kan irritere mennesker og hunder. Og eldre pacemakere har ingen virksomhet i umiddelbar nærhet av kokeplaten.
Pålitelig: Stekesensorene måler temperaturen under glasskeramikken i induksjonsfeltet og holder den konstant. Bosch
ny teknologi
I motsetning til ovner og kjøleskap er det foreløpig ingen energieffektivitetsklasser for kokeplater. Utviklerne har fokusert på praktiske tilleggsegenskaper som gjør matlaging tryggere.
- Gasskeramiske kokeplater har nå også en funksjon for etterkoking; Barnesikkerhet, helelektronisk tenning og restvarmeindikator er inkludert.
- Steke- og stekesensorer fra Bosch integrert i koketoppen måler temperaturen i gryten og pannen og holder den på ønsket nivå, og unngår overkokning. Som et resultat holdes strømforbruket på et minimum, spesielt fordi kokesensorene gjør at lokket kan holdes lukket.
- Alle emaljer og støpte gryter kan brukes, passende gryter i rustfritt stål har en klebebånd som
reflekterer de infrarøde strålene til sensoren. - Egnede programmer som automatisk parboiling gjør matlaging enklere uten konstant tilsyn. For eksempel kokes potetvannet på det høyeste nivået, og skrus deretter automatisk ned til potetene er kokt.
- I mellomtiden trenger du ikke lenger å betjene mange knapper og knapper, men heller regulering av programmene og valg av kokesoner skjer via et kontrollpanel.
- Den automatiske utkoblingen forhindrer skader på potter og kokeplater hvis du glemmer å slå den av eller hvis væske og andre ting går tapt i brukergrensesnittet. Det er andre automatiske programmer for matlaging av pasta, rispudding og fisk eller for steking av schnitzel og biff.
- En lås på koketoppen som standard mot justering eller utilsiktet bruk er standard.
- "Pauseknappen" er nyttig for glemsomme mennesker når telefonen ringer eller postbudet er på døren. Ved å trykke på en knapp aktiveres kokeplaten på nytt og settes til samme ytelsesnivå før den ble avbrutt. Dette bør unngå brenning eller overkoking.
Matlagingsteknikk: fordeler og ulemper
| Gasskomfyr | Kokeplate | Induksjonstopp |
| + høy energieffektivitet | - lav energieffektivitet | + mer effektiv enn strålevarme |
| + veldig rask oppvarming | - langsom oppvarming | + veldig rask oppvarming |
| - ingen videre matlaging mulig | + Tilberedning mulig | + ingen forbrenning av rester |
| + lavt energiforbruk | + billig å kjøpe | - dyrt å kjøpe |
| + fungerer med alle kokekar | + fungerer med alle kokekar | - Magnetiske gryter og panner kreves |
| - Bensintilkobling nødvendig | Innbrenning av rester | - Matlagingstøy |